INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

• 100 g + 150 g de Langres
• 1 potimarron
• 1 cuiller à soupe de miel
• 2 cuillers à soupe de paprika
• 2 cuillers à soupe de tandoori
• 1 cuiller à soupe de sel
• 1 cuiller à café de poivre
• 100 g de farine
• 60 g de beurre
• Graines de courge

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Laver et couper le potimarron en deux. L’évider, puis le détailler en tranches de 3 cm d’épaisseur.
3. Assaisonner les tranches avec le miel, les épices, le sel, le poivre et un filet d’huile de pépin de raisin.
4. Disposer les tranches dans un plat à gratin en les alternant côté peau et côté chair. Recouvrir de papier d’aluminium.
5. Enfourner pendant 1 h à chaleur tournante.
6. Pendant ce temps, préparer le crumble en mélangeant la farine, les 100 g de Langres et le beurre. Laisser reposer la pâte au frais pendant 1 h.
7. Sortir le potimarron du four et le recouvrir du crumble.
8. Enfourner à nouveau pour 15 min à 180°C en chaleur tournante.
9. À la sortie du four, parsemer de graines de courge et de quelques morceaux de Langres.
10. Déguster chaud, éventuellement accompagné d’une cuiller à soupe de crème épaisse.